Kluski śląskie - przepis, który nie zawodzi mnie od lat. Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków; 2 jajka (nie każdy dodaje, u mnie tak się robi, bo lubimy nieco "twardsze" kluski) sól; mąka ziemniaczana (tyle, ile ziemniaki zabiorą) Sposób wykonania: Ugotowane ziemniaki przełóż do miski i za pomocą praski dokładnie je rozgnieć.

Gładka, lśniąca powierzchnia kluski bez poszarpanych fragmentów i sprężysta konsystencja, ma 3 tajemnice. Zdradzamy je wszystkie. Są ludzie, którzy nie widzą świata poza kluskami. Jedzą je w zupach, z sosami, a niekiedy nawet bez dodatków, bo uważają, że takie są dobre. Poza zwykłymi makaronami, kluski, które cieszą się uwielbieniem Polaków to kopytka, leniwe i śląskie. Podpowiadamy jak zrobić idealne śląskie, a właściwie czego nie robić, żeby kluski wyszły doskonałe. Trik z garnkiem na dokładne odmierzenie ilości mąki Pierwsze, czego nie warto robić w przypadku klusek śląskich, to przyrządzanie ich z przepisu. Wystarczy pamiętać, że aby przygotować kluski, musicie mieć: Ugotowane ziemniaki Mąkę ziemniaczaną Sól Nawet jajko do przyrządzenia klusek nie jest konieczne. Można nawet pokusić się o stwierdzenie, że śląskie bez jajka są smaczniejsze i bardziej sprężyste. Jak odmierzyć ilość mąki przy pomocy garnka? Ugotujcie więc ziemniaki, lub weźcie te, które zostały z obiadu i dokładnie je utłuczcie, albo przeciśnijcie przez praskę. Utłuczone ziemniaki przełóżcie do garnka i wyrównajcie, aby dno było pokrytą równą warstwą. Przekrójcie masę na pół i jeszcze raz na pół. Wyjmijcie łyżką jedną tak powstałą ćwiartkę i wypełnijcie puste miejsce mąką ziemniaczaną. Wyrównajcie, żeby upewnić się, że mąka zrównała się z pozostałymi ćwiartkami ziemniaków. Z powrotem dodajcie wyjętą wcześniej ćwiartkę ziemniaków i wyróbcie ziemniaki z mąką na sprężyste ciasto. Oderwijcie kawałek ciasta, uformujcie gruby wałek, a następnie odcinajcie plasterki i formujcie z nich kluski. Na koniec zagłębcie na środku kciuk robiąc „dziurkę”. Zapomnijcie o dużym ogniu pod garnkiem i metalowych łyżkach Gotując kluski trzeba trzymać się zasady, że po zagotowaniu wody, należy maksymalnie zmniejszyć ogień, żeby woda nie bulgotała. Dopiero gdy powierzchnia wody uspokoi się, możecie wrzucać kluski. Róbcie to jednak powoli, żeby utrzymać cały czas wysoką temperaturę płynu i gotujcie kluski partiami. Wrzucenie zbyt dużej ilości naraz spowoduje, że temperatura wody obniży się i kluski będą pływały w zbyt chłodnej wodzie, zamiast od razu zacząć się gotować. Ostatnia rzecz, na którą należy zwrócić uwagę gotując śląskie, to łyżka cedzakowa. To jakiej łyżki używacie ma, wbrew pozorom, duże znaczenie. Nie należy do mieszania i wyławiania klusek używać metalowych łyżek. Ciasto dotykane metalem przykleja się do niego. W rezultacie powierzchnia klusek nie jest gładka i zostają na niej poszarpane ślady. Źródło:
Kluczem do sukcesu jest bowiem sprawdzony przepis na kluski śląskie, który posiada szczegółowy spis składników i opis czynności pozwalających na odtworzenie tego dania. Idealnie dobrane proporcje, prostych składników oraz prawidłowe ugotowanie klusek śląskich sprawi, że będą miękkie a ich powierzchnia, będzie aksamitnie gładka.
Kluski śląskie, zwane także kluskami białymi, to potrawa znajdująca się na liście produktów tradycyjnych województwa opolskiego oraz śląskiego. Danie to znane jest w całej Polsce i często gości na stołach, szczególnie przy okazji spotkań rodzinnych, obiadów, wesel. Kolor klusek uzależniony jest od użytej odmiany ziemniaków oraz ilości dodanych do masy jajek (w tym i koloru żółtka, kluski na wiejskich jajkach są bardziej żółte). Kluski najczęściej ozdabia się pośrodku dziurką, w której później zbiera się sos. W mojej rodzinie prawdziwą mistrzynią klusek śląskich jest Ciocia Marysia. Zawsze, odkąd pamiętam, robiła najsmaczniejsze i najdelikatniejsze kluski śląskie. Nie mam absolutnie pojęcia, co jest tajemnicą jej przepisu. Sama przyznaje, że żadnej tajemnicy nie ma i robi je, jak każda inna gospodyni. Przy kolejnej wizycie u Cioci będę musiała raz kolejny wypytać ją o to, jak je przygotowuje lub po prostu zrobić kluski od podstaw razem z nią. Przepis na kluski śląskie bierze udział w akcji Mirabelki- Wielkanocna Smaki- edycja IV. KLUSKI ŚLĄSKIE Składniki (na 4-6 porcji): 1 kg ziemniaków (waga po ugotowaniu) o dużej zawartości skrobi mąką ziemniaczana 1-2 jajka sól mąka pszenna do oprószenia klusek Jak przygotować kluski śląskie: Ugotowane, jeszcze gorące ziemniaki przeciskamy przez praskę, tak, aby w masie ziemniaczanej nie było grudek. Odstawiamy je do przestygnięcia (nie muszą wystygnąć całkowicie, ja często pracuję na letnich ziemniakach). Przekładamy je do dużej miski i równo uklepujemy (możemy to zrobić także na stolnicy). Odkładamy 1/4 masy ziemniaczanej na bok. W puste miejsce po ziemniakach wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Wbijamy jajko, wkładamy z powrotem odłożone ziemniaki, dodajemy szczyptę soli. Wyrabiamy dłońmi ciasto. W razie potrzeby możecie dosypać odrobinę więcej mąki ziemniaczanej. Jeśli jednak użyjecie ziemniaków z odpowiednio dużą ilością skrobi, nie będzie takiej potrzeby. Duży talerz wysypujemy lekko mąką pszenną. Z ziemniaczanej masy odrywamy kawałki ciasta, w dłoniach formujemy kulki o średnicy około 4 cm, lekko spłaszczamy i przy pomocy palca wskazującego robimy w każdej kulce dziurki (panom i osobom z grubszymi paluszkami radzę robić dziurki małym palcem). Lekko oprószamy mąką pszenną. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodą. Kluski wrzucamy delikatnie na wrzątek. Gotujemy przez około 2-3 minuty od wypłynięcia. Kluski są ugotowane, gdy po przekrojeniu nie widać w nich śladów mąki. Najprościej po prostu spróbować i sprawdzić, czy są już dobre. Kluski śląskie- ogólne wskazówki: – do przygotowania klusek śląskich używamy ziemniaków o dużej zawartości skrobi, np. odmiany Tajfun, Aster, Bryza – obrane surowe ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Nie wolno rozgotować ziemniaków. Po odcedzeniu, warto ziemniaki odparować w garnku. – przeciskamy przez praskę ugotowane, jeszcze ciepłe ziemniaki – uformowane kluski śląskie lekko oprószam mąką pszenną, by nie sklejały się w trakcie gotowania – kluski najlepiej gotować partiami lub w bardzo dużym garnku. – W trakcie gotowania należy kontrolować stopień ugotowania klusek. Zbyt długie gotowanie sprawi, że będą rozgotowane i niesmaczne. Mi najczęściej ugotowanie klusek zajmuje 2-3 minuty od ich wypłynięcia. Im więcej mąki ziemniaczanej dodacie do masy, tym kluski dłużej będą się gotować. – Kluski śląskie z jajkami czy bez? Wiele osób przygotowuje kluski śląskie bez dodatku jajek. Ile osób, tyle przepisów i smaków. Ja do ciasta na kluski zawsze dodaję jajko. Najczęściej na 1 kg masy ziemniaczanej 1, czasem 2 jajka. Oczywiście i bez dodatku jajka kluski wyjadą smaczne. Najlepiej wypróbujcie sposób z jajkiem i bez i zobaczcie, które kluski bardziej Wam smakują. Z czym podawać kluski śląskie? – jako dodatek do dań obiadowych, szczególnie tych z dodatkiem sosu, np. rolad, zrazów, gulaszy – okraszone skwarkami z boczku i/lub cebulą Kluski śląskie- przygotowanie Przygotowanie klusek śląskich: 1. w misce umieszczamy ugotowane, przeciśnięte przez praskę i wystudzone ziemniaki. Uklepujemy je równo dłonią. 2. odkładamy 1/4 masy ziemniaczanej na bok 3. W puste miejsce po ziemniakach wsypujemy mąkę ziemniaczaną 4. Wbijamy 1 jajko 5. Dokładamy odłożone ziemniaki, szczyptę soli i zagniatamy ciasto 6. Z masy ziemniaczanej formujemy kulki o średnicy około 4 cm, palcem robimy w nich dziurkę, lekko je spłaszczając. Układamy na wysypanej pszenną mąką stolnicy i lekko oprószamy. Kluski śląskie Czas przygotowania: 30 minut.
\n \n \n\n \n kluski śląskie bez jajka
Kluski śląskie pochodzą ze Śląska - jak sama nazwa wskazuje. Tradycja śląska jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Każda śląska gospodyni dba o to, aby przekazać kolejnym pokoleniom przepisy z poradami. Kluski śląskie wbrew pozorom wydają się łatwe, problem pojawia się wtedy, kiedy mamy nie odpowiednie ziemniaki do ich przygotowania, dlatego zostawiam 4 zasady, które

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na połówki lub ćwiartki, zalać ciepłą wodą, posolić i ugotować do miękkości nie dopuszczając do rozgotowania. Odcedzić jak najlepiej i na moment postawić na średnim płomieniu, aby odparował nadmiar wilgoci - pilnować, aby się nie przypaliły. Jak najszybciej przecisnąć je przez praskę, póki są gorące i na chwilę odstawić, żeby lekko przestygły i nie parzyły rąk. Ugnieść równą warstwą w misce, podzielić na równe ćwiartki, po czym jedną część dokładnie wybrać i w to miejsce wsypać dokładnie taką ilość mąki ziemniaczanej, aby poziomem była równa ziemniakom. Wszystko zagnieść jak najszybciej łącznie z odjętą częścią ziemniaków i pozostawić do ostygnięcia. Z masy ziemniaczanej formować równej wielkości kulki (dobrze sprawdza się mała gałkownica do lodów), lekko spłaszczyć każdą kluskę i w środku zrobić palcem głęboki dołek, który po ugotowaniu świetnie zatrzymuje sos. Wrzucać partiami na osolony wrzątek i gotować kilka minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Nie dopuszczać do intensywnego wrzenia wody. Podawać z sosem mięsnym lub warzywnym.

Kluski śląskie – przepis bez jajka. Do zrobienia ciasta potrzebujesz: - 1 kg ziemniaków, - 300 g mąki ziemniaczanej, - soli i pieprzu: wedle uznania. Wykonanie klusek śląskich bez jajka krok po kroku: Ziemniaki dokładnie oczyść z grudek ziemi i gotuj bez obierania w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie. Po ugotowaniu
Kluski śląskie to tradycyjne polskie danie, który każdy znakomicie z nas zna i zapewne kojarzy z dzieciństwem. Przygotowywane są na bazie ugotowanych ziemniaków oraz mąki ziemniaczanej. Receptur na przygotowanie klusek śląskich jest wiele, podobnie jak szkół przygotowywania rosołu, mielonych czy kotletów schabowych. Słyszałam, że na Śląsku do ciasta w ogóle nie dodaje się jajka, u mnie zaś na Mazowszu, owszem. Jestem ciekawa jak u Was robi się to danie. Według mnie kluski śląskie smakują najlepiej podane z duszonym mięsem w sosie własnym, chociażby z gulaszem wieprzowym. Jednak lubię jeść także je prosto z wody, okraszone podsmażoną słoniną – moimi kochanymi skwarkami, które smakują wyjątkowo, mimo, że dietetyczne nie są 🙂 Zapraszam Was serdecznie na poniższy też:Kotleciki z mięsa z rosołu i ryżuKotleciki z kurczaka z pieczarkamiSkładniki1 kg ziemniaków60 g mąki ziemniaczanej1 jajkomąka pszenna do obtoczenia kluseksólPrzepis 1Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę lub mielimy maszynką do mielenia na drobno. 2Odstawiamy do ostygnięcia. Jeżeli zaczniecie wyrabiać ciasto, kiedy ziemniaki będą ciepłe, trudno będzie formować ciasto, a kluski po ugotowaniu mogą być zbyt kleiste. 3Następnie ziemniaki przekładamy do większej miski, dosypujemy mąki ziemniaczanej, dodajemy jajko oraz dokładnie łączymy składniki. Opcjonalnie możemy dosolić. 4Formujemy kulki wielkości małego jajka, w międzyczasie obtaczamy w mące pszennej, aby ciasto się bardzo nie kleiło, spłaszczamy każdą kulkę i robimy w każdej dziurkę. Odkładamy na podsypaną mąką pszenną ściereczkę. 5W dużym garnku gotujemy wodę, lekko solimy i kiedy będzie wrzeć, wrzucamy po kilka klusek. Przykrywamy i gotujemy pod przykryciem do momentu, aż kluski wypłyną na wierzch. Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze około 2 minut. Wyławiamy łyżką cedzakową. 6Tak przygotowane kluski podajemy z dowolnym mięsem i dodatkami, bądź polane po wyrobieniu ciasto nie będzie chciało się kleić, dodajcie jeszcze odrobinę mąki ziemniaczanej. Kluski możecie zrobić wcześniej, a ugotować dopiero przed podaniem, aby były świeże - pamiętajcie tylko, aby po uformowaniu przykryć je ściereczką, by się nie zeschły. Kluski odkładać na posypaną mąką tace lub talerz. W garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Zmniejszyć ogień do minimum i wrzucać kluski. Delikatnie przemieszać aby nie przykleiły się do dna. Kluski śląskie gotować około 2-3 min od wypłynięcia. Wyjąć łyżką cedzakową. Odkrywaj Moje przepisy Mój tydzień Odkrywaj Abonament Pomoc Zarejestruj konto Zaloguj się Profil Wyświetl profil Konto użytkownika Pomoc Wyloguj się Składniki W kolekcjach Alternatywne przepisy TM5 TM6 ( rating) Bezpłatna rejestracja Poziom trudności łatwy Czas przygotowania 10min Czas całkowity 30min Liczba porcji 4 porcje Składniki 120 g skrobi ziemniaczanej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu 500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych, ostudzonych, pokrojonych na kawałki 1 jajko ½ łyżeczki soli woda, osolona, do gotowania klusek Wartości odżywcze na 1 porcję Kalorie 906 kJ / 216 kcal Białko g Węglowodany g Tłuszcz g Błonnik 2 g Wygląda smakowicie? Ten i ponad 85 000 innych przepisów czekają na Ciebie! Bezpłatna rejestracja Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań. Więcej informacji W kolekcjach KUCHNIA POLSKA 11 Przepisów, Polska Alternatywne przepisy Placki ziemniaczane 45min Pierogi z kapustą i grzybami 3godz. 25min Krokiety z mięsem i pieczarkami 1godz. 15min Pierogi z mięsem 1godz. Krokiety z grzybami i kapustą 2godz. 10min Makaron jajeczny 1godz. Pierogi z truskawkami ze śmietaną i miętowym cukrem 2godz. Kopytka 40min Pierogi ruskie 1godz. 30min Pierogi z kapustą i mięsem wieprzowym na parze 1godz. 35min Barszcz do pasztecików 2godz. 5min Pyzy z mięsem 25godz. 30min Kluski śląskie. Dziś podrzucam przepis na tradycyjne ziemniaczane kluski przygotowywane z gotowanych ziemniaków, mąki oraz jajka i formowanych w spłaszczone kulki z wgłębieniem. Zapraszam na kluski śląskie 🙂 . Składniki: około 0,5 kg ziemniaków. 1 jajko. mąka ziemniaczana. około pół łyżeczki soli Zauważyłyście, drogie Czytelniczki, że mężczyźni już od maleńkości znajdują upodobanie w daniach, przy których kobieta musi się nastać przy garach? Zarówno mój Małż, jak i Człowiek Wyżerka z dzikim entuzjazmem witają pierogi, gołąbki i inne potrawy, których stopień złożoności jest dość znaczny. Bierze się to pewnie stąd, że jeśli robię coś w ten deseń, to nie stoję nad nimi i nie burczę, zrzędzę i marudzę jak to mam w zwyczaju, kiedy nie mam zajęcia, tylko zaiwaniam w kuchni jak mała mróweczka. Po domu rozlewa się wtedy błoga cisza przerywana od czasu do czasu radosnymi dźwiękami męskiej zabawy albo nic jej nie przerywa, bo chłopaki wychodzą z domu, żeby nie robić sztucznego tłoku 😉 Kluski śląskie zaliczają się do dań, które cieszą i męskie brzuchy, i męską psychikę. Żona w skrytości kuchni z pieczołowitością niewolnicy Isaury obiera i gotuje ziemniaki, potem je ugniata, wytracając negatywną energię, od której wątroba jej się psuje. Finalnie spełnia swoje ambicje artystyczne, tocząc idealne kulki i robi w nich dołki, aby zadowolić męża większą ilością sosu na kluskach… Dobra, jaja sobie robię, bo kluski śląskie są bez nich 😛 Składniki (5-6 porcji): 900 g ugotowanych ziemniaków 150-200 g mąki ziemniaczanej* 1 płaska łyżeczka soli Ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę albo bardzo dokładnie ugnieć, następnie dodaj do nich mąkę ziemniaczaną i sól (możesz w misce podzielić je na 4 części, jedną wyjąć i w jej miejsce wsypać skrobię). Wyrób, aby powstała jednolita masa. Odrywaj małe kawałki ciasta, tocz z nich kulki wielkości orzecha włoskiego i rób w każdej wgłębienie. Gotuj partiami we wrzącej, osolonej wodzie przez 2-3 minuty od wypłynięcia. Swoje kluski podałam z sosem myśliwskim. *Ilość mąki ziemniaczanej zależy od zawartości skrobi w ziemniakach 96cQ.
  • 415mxfznx9.pages.dev/368
  • 415mxfznx9.pages.dev/248
  • 415mxfznx9.pages.dev/182
  • 415mxfznx9.pages.dev/200
  • 415mxfznx9.pages.dev/227
  • 415mxfznx9.pages.dev/238
  • 415mxfznx9.pages.dev/298
  • 415mxfznx9.pages.dev/240
  • 415mxfznx9.pages.dev/14

    • kluski śląskie bez jajka